Ingredientes:
- 1 yogur de soja natural
- 1 medida de yogur de aceite de sésamo
- 2 medidas de yogur de panela
- 3 medidas de yogur de harina de espelta
- 1 sobre entero de levadura
- Ralladura de limón o jengibre
- 3 cuch/p de No-egg(sustituto del huevo)
- 6 cuch/s de agua
- 3 cuch/s de amasake
- 100 gr de tofu blando
- Semillas de sésamo
- 1 tableta de chocolate sin leche
En un bol, primero se mezclan el yogur, el preparado de no-egg( se baten las 6 cucharadas soperas de agua con las tres cucharadas de postre de no-egg y eso equivale a tres huevos) y el aceite.
Por otro lado, se juntan la harina con la levadura,la panela y se añaden
a la mezcla anterior, removiendo bien para que no queden
grumos.Se añade la ralladura de limón o jengibre
Se precalienta el horno y se deja cocer el bizcocho durante
40 minutos a 180º
Se deja enfriar el bizcocho (mejor si se hace el día anterior) y se deshace hasta formar migas finas frotandolo fuerte entre las manos. Se le añade el tofu y el amasake y se amasa hasta formar una pelota compacta.Se hacen las bolitas con las manos como si se tratase de plastelina.Se rebozan con las semillas de sésamo y se presentan con el sirope de chocolate (fundir el chocolate sin leche a baño maría).
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