Últimamente me estoy aficionando a los productos de coco: agua de coco ,leche de coco, manteca de coco, aceite de coco, azúcar de coco...y harina de coco. Y por qué de esta casi obsesión? Por su sabor ,porque es una alternativa a las harinas de cereales mucho más saludable con mejor calidad de carbohidratos incluso apta para celíacos y diabéticos o personas con cándida,además de a alérgicos a los frutos secos...pues es totalmente hipoalergénico .Es de gran ayuda en dietas de adelgazamiento por su alto porcentaje de fibra y porque estimula el metabolismo!!
Hoy os presento la harina que utilizamos en varias preparaciones reposteras, panaderas y hasta platos salados tipo crepes, quiches, croquetas,espesar salsas y sopas, etc...Su sabor es muy delicado y su textura y aroma de lo mejorcito que he probado en harinas de coco. Además es biológica lo que le otorga un plus aún más saludable.
Su composición es de un 14% de aceite de coco (que estimula el sistema inmunológico y ayuda en casos de hipotiroidismo),un 58% de fibra y el 28% restante se compone de agua,proteínas y carbohidratos. El nivel de proteínas que nos aporta es de más de un 14% por lo que añadido a batidos de frutas y verduras se convierte en un batido proteico riquísimo y sanísimo que además te ayuda a conseguir tu peso ideal.
Otro detalle importante es que añadida a en recetas de repostería la cantidad de endulzante a utilizar se minimiza porque ya de por sí esta harina le da un toque dulce a la mezcla.
A por ella!!!!!
me gustaria saber donde has comprado esta harina de coco y la leche de coco.Gracias
ResponderEliminarPor cierto me encanta tu blog!!!!
Hola softapple1,tanto la harina de coco como la leche de coco la encuentras en herbodietéticas o biotiendas.Si no las tienen en ese momento las puedes encargar porque se consiguen sin problema.La leche de coco incluso la puedes encontrar en Carrefour o tiendas latinas.Yo antes de conseguirla así en forma de harina lo que hacía era moler en la thermomix a mucha velocidad el coco rallado hasta que quedaba con una textura casi de harina.Pruébalo;)
ResponderEliminartienes razon,yo eso es lo que pensaba hacer
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