Ingredientes:
- 2 cuch/s de semillas de lino
- 6 cuch/s de agua
- 100 grs de manteca de coco
- 150 gr de tofu sedoso (blando)
- 500 ml de leche de coco
- 100 grs de sirope de yacon
- 150 grs de harina de coco
- 1 cuch/p de canela molida
- la piel rallada de un limón
Preparación:
Calentamos el horno a 180º C. Preparamos el equivalente a dos huevos: batimos las semillas de lino molidas con las cucharadas de agua hasta que se forma una mezcla viscosa como la clara de un huevo. Reservamos.
Fundimos la menteca de coco a baño maría y trituramos con el tofu hasta hacer una crema suave. Añadimos la leche de coco, el sirope de yacon y el preparado de semillas de lino. Volvemos a batir.
Por último añadimos la harina de coco, la canela y la ralladura de limón. De nuevo emulsionamos y volcamos en un molde de silicona.
Horneamos durante 50 min. Sacamso del horno, dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.
Hola !! ¿qué alternativa o sustituto podemos aplicar al tofu en esta preparación?
ResponderEliminargracias y un saludo
Hola Marcela ,
ResponderEliminarPuedes sustituir el tofu por algún queso de frutos secos como este:
Ingredientes:
(T. = Taza – 250ml, C. = Cucharada – 15ml, c. = cucharadita – 5ml)
1 1/2 T. macadamias o anacardos crudos(200g), previamente remojadas min. 6 horas
zumo de medio limón
3 cápsulas de probióticos (acidofilus ultra de Sura Vitasan, en herbodietéticas)
3 C. (45ml) aceite oliva
1 diente ajo
¾ c. sal de mar
Elaboración:
Colocar todos los ingredientes en un robot de cocina y triturar muy bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Sacar la mezcla del robot y moldear creando un circulito.Dejar reposar en un bol de vidrio tapado y en un lugar tibio para que los probióticos fermenten el queso. (14-16 horas)
Meter a la nevera durante mínimo 1 hora para que endurezca.
Se conserva hasta diez días en la nevera.
Espero que encuentres esta opción interesante.
Un abrazo!
Que ricooo!!! lo voy hacer, con lo que me encanta el cocooo
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