- 1 kg de boniatos (batatas)
- 50 gr de sirope de ágave
- No-egg ( equivalente a 1 huevo)
- 2 cuch/s de harina de maiz
- 1 cuch/s de kuzu
- 1 naranja en zumo
- 30 gr de avellanas molidas
- 30 gr de pasas sin semillas
- 1/4 cuch/p de canela molida
- 1/4 cuch/p de cardamomo
- Pizca de sal sin refinar
- 1 cuch/s de manteca de coco
Preparación:
Cocer al vapor los boniatos pelados y cortados en rodajitas durante 25 min. En un cuenco mezclar la pulpa cocida de boniato con el zumo de naranja, el sirope, la manteca de coco, la sal y el equivalente a no-egg de un huevo.Triturar.
Añadir la harina de maiz, el kuzu, las especias, los frutos secos molidos y las uvas pasas picaditas fino. Se mezcla todo homogeneamente y se rellenan unos moldes individuales para flan. Los utilicé de silicona para no tener que aceitarlos.
Se hornean a 220º durante 45 min. Para que no se doren demasiado por la base poned un papel para hornear sobre los moldes.
Con esa combinación de sabores tienen que estar fantásticos! Qué bueno que hayas puesto el enlace del no-egg, he buscado algo similar en Mataró pero sin suerte, lo compraré en Barcelona la próxima vez que vaya (mejor dicho, iré solamente a comprarlo :-)
ResponderEliminarUn abrazo y gracias!
cuando sabor tiene que tener!! y preciosa la foto, como siempre ;)
ResponderEliminarCarmen, gracias por la información, ya me la he apuntado. Hoy ha sido un doble gusto verte, un beso!
ResponderEliminarCarmen eres muy vegana y vives en un paraiso vegetal. Pero gastas demasiados recursos utilizas mucho horno, mucha técnica de fotografía, ulizas internet para todo, el coche a la orden del día y eso tira de la luz que no veas. Planteate para este año nuevo el ahorro energético.
ResponderEliminarHola Elias! Tomaré nota...aunque...me va a costar un poco...pero gracias por el consejo,)
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