Delokos en mi cocina!!
Si amiguitos y amiguitas el gran Delokos y su estupenda familia han compartido con nosotros risas, charlas y sabores...Gracias Eugenio,por tus consejos, por tu confianza y por supuesto por ese magnífico blog de cocina vegetariana en el que nos dedicas una entrada tan cariñosa ( y que copio tal cual a continuación para presumir un "pouquiño"jejeje).Podéis ver la entrada en su blog aquí: http://delokos.org/2010/10/05/caserio-da-castineira-montederramo-ourense/ Hasta pronto!!
El Caserío da Castiñeira es una casa rural situada en plena Ribeira Sacra, que ofrece alojamiento en un maravilloso entorno natural, así como comida vegetariana, fundamentalmente vegana, y biológica.
Al frente de los fogones está Carmen, máster en medicina natural, especialista en nutrición, y a la cual probablemente conoceréis por su estupendo blog Cocina Medicina. Y es que ella concibe la comida no sólo como alimentación, sino como un recurso terapéutico, así que sus platos no son sólo deliciosos, sino también nutricionalmente equilibrados, hipotóxicos y sanos.
Distribuida en varios edificios anexos, con múltiples estancias en las que la piedra y madera son protagonistas, la casa tiene una decoración muy cálida y acogedora. En el comedor nos encontramos con una antigua lareira, y una estancia muy colorista. Se sirve un menú fijo con un entrante, primer, segundo plato y postre.
El aperitivo consistió en un Surtido de patés vegetales, concretamente de anacardos, de sabor intenso y en el que destacaba el ajo, de remolacha, suave y ligeramente dulce, y otro de castañas, de textura más gruesa y sabor sutil. Se acompañaban de una crudité de zanahoria con semillas de amapola y grissini de espelta. Probablemente no se aprecia en la foto, pero las porciones eran enormes; más que un aperitivo era un primer plato en toda regla 
Como primer plato, dos Tartaletas rellenas con salsa de mango y curry. El pastel estaba elaborado con harina de espelta y aceite de coco, grueso, crujiente y con un sabor estupendo. El relleno, muy complejo, como casi todos los platos de Carmen, incluía tofu elaborado en casa, mijo, verduras y sésamo. La salsa, con fuerte carácter especiado, redondeaba un delicioso y también muy generoso primer plato. Si algo teníamos claro, es que hambre no íbamos a pasar 
De segundo, unos Libritos de seitán, rellenos con verduras y gratinados, acompañados de bolitas fritas de quínoa y copos de cereal. Estupenda combinación.
Ya a reventar, vino el postre, una Sopa con albóndigas. Un plato divertido, que en realidad era una crema dulce con leche de coco, fideos de arroz y pasas, acompañada con cuatro albóndigas de plátano, y un poco de canela molida. Estupendo postre, muy original y sabroso.
Después del postre, una infusión, un café de cereales, y una larga e interesante charla con Carmen y Manolo. El Caserío da Castiñeira ofrece comidas y cenas a los clientes alojados, así como a grupos de al menos seis personas, previa reserva, a un precio fijo de 20€ por comensal. Os dejo los datos, por si os interesa:
Caserío da Castiñeira
Teléfono: 609 314 235
Un reportaje fantastico! Felicidades!
ResponderEliminarDesde luego que grande sí: 1,90 de altura y 115 de peso... ¡para que después digan que los vegetarianos están en los huesos! Jajajaja :-)
ResponderEliminarMuchas gracias a vosotros por vuestra acogida y por ese "refugio" tan maravilloso que tenéis en la Ribeira Sacra. Y, cómo no, por tu deliciosa cocina, para disfrutar de verdad. Lo dicho, que volveremos a daros la lata jeje ;-)
jooo, vaya envidia me dáis!!!! soy seguidora de los dos jejee, aquí Flexytas de cocinaveganesa os manda mil besito!!!!
ResponderEliminarFleeeex, mi veganesa guapa!! muchas gracias bonita y muchos besitos también para tí!!
ResponderEliminarMe encanta la mandioca!!!
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