Esta receta es rápida y muy fácil de preparar, además de tener una bonita presencia. Es una forma de hacer canapés ligeros y sanos sin los hojaldres llenos de grasa y más latosos en la elaboración.
Ingredientes:
- Un paquete de pan de molde de espelta
- 1/2 bolsa de fideos bifun de arroz ( fideos)
- 1 cuch/p de sal marina sésamo
- 70 gr de setas shitake
- 100 gr de boletus
- 4 cuch/s de aceite de oliva
- 2 cebollas dulces
- 2 cuch/p de sésamo blanco
- 2 cuch/p salsa Teriyaki ( salsa de soja dulce con mirin)
- Un chorrito de vino blanco (utilicé ecológico Diego de Lemos )
- Sal de algas Algamar
- Semillas de mostaza
Preparación:
Se pican las cebollas muy finas y se rehogan con el aceite al poco se incorpora la salsa teriyaki y se deja unos minutos. Picamos las setas y las ponemos sobre la cama de cebolla,tapamos y dejamos que "suden" unos minutos a fuego lento. Removemos y freímos ahora destapando la sartén ( sin teflón ni aluminio)añadimos el vino y la sal. Dejamos unos minutos más.Añadimos el sésamo,tapamos y reservamos fuera del fuego.
Llenamos media cacerola de agua y la ponemos a hervir con un poco de sal. Cuando esté en ebullición se retira del fuego y echamos los bifun para se hagan en un par de minutos. Los sacamos del agua caliente a un colador grande y los lavamos para retirar el almidón. Se mezclan con la crema de setas que previamente se pasa por la batidora sin llegar a hacer puré y se reservan.
Los volantes son tan sencillos como: con un rodillo de amasar vamos aplanando una a una las rebanadas como si estuvieramos haciendo masa para empanada, y en moldes de flanes individuales vamos metiendo las rebanadas para que queden en forma de volante. Se meten al horno a 200º unos minutos hasta que se doren.Se rellenan con la crema de setas y con las semillas de mostaza. Y al horno suave para servirlos calentitos.
Hola! No hace mucho que paseo por tu blog, pero tengo que decir que tus recetas son myy elegantes y sorprenderían a cualquiera. Espero que siga así^^ Te enlazo a mi blog. Un saludo!
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ResponderEliminarGracias Haruhi!! Me he pasado por el tuyo y me encanta la idea,enhorabuena!! Ahora ya nos seguimos mutuamente;)
ResponderEliminarUn abrazo