Ingredientes:
- 400 grs. de tofu suave
- 1 cuch/c de cardamomo
- 1 cuch/c de canela
- 150 grs. de higos secos rehidratados
- 60 ml. de aceite de coco
- 70 grs. de harina de arrurruz "Luz de vida"*
- 50 grs. de nueces crudas molidas
- 1 cuch/c de bicarbonato
- 1 y 1/2 cuch/s de agar agar en polvo Portomuiños
- 200 grs. de amasake de arroz integral la Finestra sul cielo
- 2 peras cortadas en dados
Preparación:
Batir en el robot de cocina el tofu con el aceite de coco hasta emulsionar y añadir los higos y las especias. Volver a batir hasta formar una crema homogénea.
En un bol mezclar la harina de arrurruz con el bicarbonato y las nueces molidas. Tamizar y mezclar con la crema de higos.
Calentar el amasake en un cazo junto con el agar y llevarlo a ebullición sin dejar de remover. Bajarlo a fuego lento y cocer un par de minutos. Agregar a la mezcla anterior y batirlo en el robort de cocina.
Forrar un molde desmoldable con papel de hornear y verter la mezcla en la que echaremos los trocitos de pera. Se hornea 40min en el horno precalentado a 180º
Aunque es un postre se sirve tibio.
* la harina de arrurruz se confunde muchas veces con el kuzu o kudzu pero no es lo mismo pues sólo este último tiene valor terapéutico y el arrurruz es un espesante culinario sano pero no medicinal.
Hola Myangdas: Creo que tú no has probocado nada. Cuando a ciertas personas las tocan el bosillo, se las acaba la tolenrancía,la educación y en este caso concreto lo más fuerte los principios.A las pruebas me remito revista,tv,entrevistas... Cuando esta en algo de esto siempre se sale del tiesto que casualidad eh!!!. Yo ya sabes que te sigo allí y aquí porque esto es tuyo de verdad. Venga pon otra de tus ricas recetas y mimanos con esas esmeradas fotos que nos regalas.Quiero seguir visitandote... a que sí???. Un saludito
ResponderEliminarYa sabes en el teclado la v y la b están seguidas lo digo porque puse con b provocar, borrame los comentarios, que yo te voy a seguir mandando más, pero espero que sin faltas.
ResponderEliminarNo te preocupes cielo!!! un besote grande y gracias por los ánimos!!
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